گوشت لاءِ ٿڌي رکڻ جي جاءِ

گوشت لاءِ ٿڌي اسٽوريج جا استعمال:

گوشت لاءِ ٿڌي اسٽوريج هڪ اسٽوريج سهولت آهي جيڪا گوشت کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندي آهي. ان کي منجمد گوشت جي اسٽوريج سهولت يا منجمد گوشت جي ٿڌي اسٽوريج سهولت جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو. ذخيرو ڪيل گوشت جا مکيه قسم شامل آهن: سور جو گوشت، مٽن، مڇي، بيف، بطخ، پڪل گوشت، ڪڪڙ، ڪتي جو گوشت، ۽ سامونڊي کاڌو. گوشت لاءِ ٿڌي اسٽوريج جو منجمد گرمي پد -18 ℃ کان -23 ℃ آهي. ڪجهه ٿڌي اسٽوريج سهولتن کي -30 ℃ يا ان کان به گهٽ گرمي پد جي ضرورت هوندي آهي، جهڙوڪ ٽونا ٿڌي اسٽوريج جنهن کي -60 ℃ تائين گهٽ گرمي پد جي ضرورت هوندي آهي.

گوشت جي عمر وڌڻ جو تعارف:

ٿڌو گوشت اهو گوشت آهي جيڪو ٿڌي حالتن ۾ تيزاب کي ختم ڪرڻ جي عمل مان گذريو آهي. ان جي فائدن ۾ شامل آهن: 24 ڪلاڪن لاءِ 0 ℃-4 ℃ جي ٿڌي گرمي پد هيٺ، اينزائم جي سرگرمي ۽ گهڻن مائڪروجنزمن جي واڌ ۽ پيداوار کي روڪيو ويندو آهي؛ ٿڌي گوشت جي مٿاڇري تي هڪ خشڪ تيل جي فلم ٺهي ٿي، نمي جي بخارات کي گهٽائي ٿي ۽ مٿاڇري تي مائڪروبيل حملي ۽ پيداوار کي روڪي ٿي؛ ۽ گوشت جي ذائقي ۽ غذائيت کي وڌائي ٿي. تنهن ڪري، ٿڌو گوشت پچائڻ آسان آهي، هڪ نازڪ بناوت آهي، رسيل ۽ لذيذ آهي؛ ان کي ڪٽڻ ۾ پڻ آسان آهي، ۽ ڪٽيل مٿاڇري ۾ هڪ خاص خوشبودار ذائقو آهي. عمر واري سور جي قيمت باقاعده سور جي ڀيٽ ۾ 20٪ کان 30٪ وڌيڪ آهي. اهو بنيادي طور تي آهي ڇاڪاڻ ته عمر واري سور جي پيداوار ۾ ڪيترائي سخت عمل شامل آهن.

گوشت جي ٿڌي اسٽوريج جي سهولتن جي تعمير هيٺ ڏنل گهرجن کي پورو ڪرڻ گهرجي:

2. ورهائڻ واري ٿڌي اسٽوريج سهولتن جو پيمانو مقامي سپلاءِ جي ضرورتن مطابق ٺاهيو ۽ تعمير ڪيو وڃي؛

3. گوشت جي شين جي منتقلي جي مقدار ۽ تعدد جي بنياد تي لاڳاپيل اسٽوريج ۽ لوڊنگ ڊاک سان ٽرن اوور ڪولڊ اسٽوريج سهولتون ٺاهڻ جي ضرورت آهي؛

سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج جون سهولتون بنيادي طور تي سامونڊي کاڌي جي اسٽوريج لاءِ ٺهيل آهن، جنهن ۾ مڇي ۽ ٻيون سامونڊي کاڌي جون شيون شامل آهن. سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج جون سهولتون گرمي پد ۽ نمي کي ڪنٽرول ڪرڻ لاءِ تيار ڪيون وڃن، ۽ مختلف قسمن جي سامونڊي کاڌي لاءِ مختلف درجه حرارت جون حدون ٺاهيون وڃن. گرمي پد جي حد -18 ℃ کان -30 ℃ آهي. هن درجه حرارت جي حد کان وڌيڪ سامونڊي کاڌي جي ذائقي تي اثر انداز ٿيندو. ڪجهه خاص سامونڊي کاڌي جي شين کي انتهائي گهٽ درجه حرارت جي اسٽوريج جي ضرورت هوندي آهي، جهڙوڪ ٽونا، جنهن لاءِ -60 ℃ جي منجمد گرمي پد جي ضرورت هوندي آهي.

سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج جون مختلف درجه بنديون:

1. سامونڊي کاڌي جي ريفريجريٽريڊ اسٽوريج

ريفريجريشن جي درجه حرارت: -5 ~ -12 ℃

اسٽوريج جي مدت: 1-2 ڏينهن؛

نوٽ: جيڪڏهن سامان وقت تي نه موڪلي سگهجي، ته انهن کي جلدي منجمد اسٽوريج ۾ ذخيرو ڪرڻ جي ضرورت آهي.

2. سامونڊي کاڌي جو منجمد ذخيرو

گرمي پد: -15 کان -20 ℃

اسٽوريج جي مدت: 1-180 ڏينهن (سمندري کاڌي جي قسم تي منحصر). نوٽ: منجمد اسٽوريج ۾ اسٽوريج جي مدت وڌيڪ هوندي آهي، پر ڪجهه خاص سامونڊي کاڌي جي شين ۾ اسٽوريج جي مدت گهٽ هوندي آهي جيتوڻيڪ منجمد اسٽوريج ۾ ذخيرو ڪيو ويندو آهي؛ انهن کي خاص سنڀال جي ضرورت هوندي آهي.

3. سامونڊي کاڌي جو الٽرا-لو ٽمپريچر ڪولڊ اسٽوريج (جلدي منجمد ڪرڻ وارو ڪولڊ اسٽوريج)

گرمي پد: -25 کان -30 ℃ (يا گهٽ -60 ℃)

اسٽوريج جي مدت: جلدي منجمد ڪرڻ جي عمل ۾ عام طور تي 5-8 ڪلاڪ لڳن ٿا؛

نوٽ: جلدي منجمد ٿيندڙ ٿڌي اسٽوريج جي ڊيزائن ۽ تعمير کي ايندڙ مقدار، ايندڙ گرمي پد، ۽ سامان جي گهربل بنيادي درجه حرارت جي مطابق طئي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

گانگسي ڪولر ريفريجريشن سامان ڪمپني، لميٽيڊ.
www.coolerfreezerunit.com
karen@coolerfreezerunit.com
ٽيليفون: +8613361611012