سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج

سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج خاص طور تي آبي شين، سامونڊي کاڌي وغيره کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ استعمال ڪئي ويندي آهي.

مختلف قسمن جي سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج جي درجه حرارت جي حد ساڳي ناهي، پر اهو عام طور تي -30 ۽ -5 °C جي وچ ۾ هوندو آهي.

سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج جي درجه بندي:

1. سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج

سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج جو گرمي پد اسٽوريج جي وقت جي لحاظ کان مختلف هوندو آهي:

① ٿڌي اسٽوريج -5 ~ -12 ℃ جي درجه حرارت جي ڊيزائن جي حد سان خاص طور تي تازي سامونڊي کاڌي جي عارضي واپار ۽ واپار لاءِ استعمال ٿيندو آهي.

عام اسٽوريج جو وقت 1-2 ڏينهن آهي. جيڪڏهن سامونڊي کاڌو 1-2 ڏينهن جي چڪر اندر نه موڪليو وڃي، ته سامونڊي کاڌو جلدي منجمد ڪرڻ لاءِ هڪ تيز منجمد فريزر ۾ رکڻ گهرجي.

② فريزر ريفريجريٽر جنهن جي درجه حرارت -15 ~ -20 °C جي حد تائين آهي، خاص طور تي ڪوئڪ فريزر مان منجمد سامونڊي کاڌي جي ڊگهي مدت جي اسٽوريج لاءِ استعمال ٿيندو آهي. عام اسٽوريج جي مدت 1-180 ڏينهن آهي.

③ مٿي ڏنل ٻن درجه حرارت وارن ٿڌي اسٽوريج اسان جي زندگين ۾ وڌيڪ استعمال ۽ عام آهن. ٻيو سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج آهي جنهن جي درجه حرارت جي ڊيزائن جي حد -60~-45℃ آهي. هي گرمي پد ٽونا کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ٽونا جي گوشت جي سيلن ۾ پاڻي -1.5 °C تي ڪرسٽل ۾ جمڻ شروع ٿئي ٿو، ۽ مڇي جي گوشت جي سيلن ۾ پاڻي -60 °C تي ڪرسٽل ۾ جمي ويندو آهي.

جڏهن ٽونا -1.5°C ~5.5°C تي ڄمڻ شروع ٿئي ٿي، ته مڇيءَ جو سيل باڊي وڌيڪ ڪرسٽل ٿي ويندو آهي، جيڪو سيل جھلي کي تباهه ڪري ڇڏيندو آهي. جڏهن مڇيءَ جو جسم پگھلجي ويندو آهي، ته پاڻي آساني سان گم ٿي ويندو آهي ۽ ٽونا جو منفرد ذائقو گم ٿي ويندو آهي، جيڪو ان جي قيمت کي تمام گهڻو گهٽائي ڇڏيندو آهي. .

ٽونا جي معيار کي يقيني بڻائڻ لاءِ، "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ وڏي برف جي ڪرسٽل ٺهڻ واري علائقي" جي وقت کي گهٽائڻ ۽ منجمد ڪرڻ جي رفتار کي وڌائڻ لاءِ جلدي منجمد ڪرڻ واري ٿڌي اسٽوريج ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو، جيڪو ٽونا منجمد ڪرڻ ۾ پڻ هڪ وڌيڪ اهم ڪم آهي.

2. سامونڊي کاڌي جو جلدي منجمد ٿيل ٿڌو اسٽوريج

سامونڊي کاڌي جي جلدي منجمد ٿيل ڪولڊ اسٽوريج خاص طور تي تازي مڇي کي مختصر مدت لاءِ جلدي منجمد ڪرڻ لاءِ آهي ته جيئن ٽرانزيڪشن جي تازگي برقرار رهي ته جيئن اها سٺي قيمت تي وڪرو ٿي سگهي.

عام جلدي منجمد ٿيڻ جو وقت 5-8 ڪلاڪ آهي، ۽ درجه حرارت جي حد -25 ~ -30 ℃ آهي. چڱي طرح جلدي منجمد ڪريو ۽ تازي اسٽوريج لاءِ -15 ~ -20 ℃ سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج ۾ منتقل ڪريو.