سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج

سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج خاص طور تي آبي شين، سامونڊي کاڌي وغيره کي ذخيرو ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

مختلف قسم جي سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج جي درجه حرارت جي حد هڪجهڙائي نه آهي، پر اهو عام طور تي -30 ۽ -5 ° C جي وچ ۾ آهي.

سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج جي درجه بندي:

1. سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج

سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج جي درجه حرارت اسٽوريج جي وقت جي مطابق مختلف آهي:

① -5 ~ -12 ℃ جي گرمي پد جي ڊيزائن جي حد سان گڏ کولڊ اسٽوريج خاص طور تي عارضي واپار ۽ تازي سامونڊي کاڌي جي واپار لاءِ استعمال ٿيندو آهي.

عام اسٽوريج وقت 1-2 ڏينهن آهي.جيڪڏهن سامونڊي کاڌي کي 1-2 ڏينهن جي چڪر ۾ نه موڪليو وڃي، سامونڊي کاڌي کي جلدي منجمد ڪرڻ لاءِ جلدي منجمد فريزر ۾ رکڻ گهرجي.

② فريزر ريفريجريٽر -15 ~ -20 ° C جي درجه حرارت جي حد سان خاص طور تي ڪوئڪ فريزر مان منجمد سامونڊي کاڌي جي ڊگھي مدي لاءِ استعمال ٿيندو آهي.عام اسٽوريج جي مدت 1-180 ڏينهن آهي.

③ مٿين ٻن درجه حرارت سان گڏ کولڊ اسٽوريج اسان جي زندگين ۾ وڌيڪ عام ۽ عام آهن.ٻيو آهي سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج جي درجه حرارت جي ڊيزائن جي حد -60 ~ -45 ℃.اهو گرمي پد ٽونا کي ذخيرو ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ٽونا جي گوشت جي سيلن ۾ پاڻي -1.5 ° سي تي ڪرسٽل ۾ منجمد ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، ۽ مڇي جي گوشت جي سيلن ۾ پاڻي ڪرسٽل ۾ جمي ٿو جڏهن گرمي پد -60 ° C تي پهچي ٿو.

جڏهن ٽونا -1.5°C ~ 5.5°C تي منجمد ٿيڻ شروع ٿئي ٿي ته مڇيءَ جو سيل جسم وڌيڪ ڪرسٽل بڻجي وڃي ٿو، جيڪو سيل جھلي کي تباهه ڪري ٿو.جڏهن مڇيءَ جو جسم ڳري ويندو آهي ته پاڻي آسانيءَ سان گم ٿي ويندو آهي ۽ ٽونا جو منفرد ذائقو به گم ٿي ويندو آهي، جنهن ڪري ان جي قيمت تمام گهڻي گھٽجي ويندي آهي..

ٽونا جي معيار کي يقيني بڻائڻ لاءِ، جلدي منجمد ڪرڻ کي جلدي منجمد کولڊ اسٽوريج ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو "-1.5 ℃ ~ 5.5 ℃ وڏي آئس ڪرسٽل فارميشن زون" جي وقت کي گهٽائڻ ۽ منجمد ڪرڻ جي رفتار کي وڌايو، جيڪو پڻ وڌيڪ آهي. ٽونا منجمد ڪرڻ ۾ اهم ڪم.

2.Seafood جلدي منجمد ٿڌي اسٽوريج

سامونڊي کاڌي جي جلدي منجمد کولڊ اسٽوريج خاص طور تي تازي مڇين کي مختصر مدت لاءِ جلدي منجمد ڪرڻ لاءِ آهي ته جيئن ٽرانزيڪشن جي تازگي برقرار رهي ته جيئن اها سٺي قيمت تي وڪرو ٿي سگهي.

عام جلدي منجمد وقت 5-8 ڪلاڪ آهي، ۽ درجه حرارت جي حد -25 ~ -30 ℃ آهي.جلدي منجمد چڱيء طرح ۽ منتقلي -15 ~ -20 ℃ سامونڊي کاڌي جي ٿڌي اسٽوريج لاء تازي اسٽوريج لاء.